说起西安把面条卖的最好的,柳巷面不敢说第一,也就没人敢说第一了。
这依然是家回民开的美食,只是位置不在坊上。
柳巷面以地点得名,不过现在早已经搬了几次,远离柳巷了,但是面却依旧闻名西安。
钟楼向东200米案板街往北,安吉巷内安吉大厦底商就是柳巷面现在的地点。面积不小有四五百平米,厨房占据了百分之三十,员工也不少,来来往往的和厨房里的人加起来足有二三十个。作为一个单纯卖面的商家来说这个规模已经算不小了,环境和以前相比也好了很多。
柳巷面以面硬著称,筷子粗细的棍棍面,嚼劲十足,加上秘制的牛肉块和香辣的配菜,很得受众们欢迎。当然也有的人很不喜欢,光是这粗硬粗硬的面条很多人就接受不了,也消化不小,有人甚至形容说:和钢筋一样的面。
拌面的浇头,以辣香提味。也就是说他家面的特点就是,粗,硬,辣,香。这是一个标准的重口味美食,可以加面也可以加菜包括牛肉都是可以加的。我从来不加面,这样粗硬的面条毕竟不好消化,这个量已经是我能接受的极限,再多胃就受不了了。不过倒是喜欢多加点菜或者肉,虽然味道有些重,不过吃起来还是挺香的。
整个店面足有四五十张桌子,饭点的时候总是满满当当的,进门点餐拿牌子,面汤自己倒,支起耳朵等着服务员叫号的同时,赶紧给自己剥几个蒜,吃面不吃蒜,吃了也不算。
最早听到柳巷面的传闻,还是两千年初的时候,号称老板靠卖面开上了悍马。那时候柳巷面还在柳巷,开元周边还都是缝衣服的。
面虽然好吃但是现在也不敢天天吃,不过还是会隔一段时间去解解馋,喜欢吃硬面的朋友可以去尝一尝。
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